营销策划公司解读85℃的差异化品牌定位

2019-03-09 09:31

  宝岛台湾的咖啡蛋糕烘焙连锁品牌85℃,于2007年的时候,进入了大陆市场,于上海开设了自己的第一家直营店。经过几年的发展,借助精准的品牌定位,加上独特的经营模式,在大陆市场获得了巨大的成功。除了规模的扩大,85℃还在大陆消费者当中建立起了良好的口碑。今天,营销策划公司就从品牌定位的角度,去分析一下85℃为什么能够获得成功。
 
  对于一个新品牌来说,他们会用优质低价来快速切入市场,但是,想要以此来站稳脚跟,甚至挑战行业老大,还是不现实的。而如果针对对手的优势,去直接硬碰硬,无疑就会成为品牌运作的反面教材。而在发现了对手的缺点之后,如果只是一味的盯着这一点去进攻,也只会让对手下定决心改进自己的不足,最后,你还是难以做出什么太大的突破。
 
 智狼营销龚勇军品牌定位分析
 
  那么,作为中国大陆市场的一个后来者,85℃是如何做到后来居上的呢?其方法就是,在对手的长处方面寻找对方的弱点,在对手的优势方面寻找对方的不足。既然说,这是对方优势当中的不足,那么,针对这一点去发动进攻,对手必然是很难自救的,因为,对手如果针对这一点去改进,那么必然就需要放弃他赖以获得竞争的优势。
 
  就以85℃的假想敌星巴克为例。星巴克的优势是什么?情调。星巴克有好喝的咖啡,有优雅的环境,消费体验非常棒,这些是他的有点。而对于消费者来说,讲究情调,必然需要花钱。在提供宽敞的空间、优雅的环境的时候,给星巴克带来了高昂的成本,那么,自然就会以一种贵的形式,将成本转嫁到产品上。因此,贵就是星巴克在优势当中的不足。
 
  而85℃就发现了这一点,而在做品牌运营的时候,也充分的针对了这一点,85℃就开始用“平价奢华”这一品牌定位,开始进攻大陆市场。其用以制作咖啡和高点的原材料,在报纸质量的情况下,又保证给消费者一个实惠的价格。就拿咖啡来说,85℃的咖啡,最便宜的只要8块钱,而最贵的也只要14块钱,售价仅是星巴克的三分之一。而面包的话最低只要3块钱,蛋糕最低只要5块钱,跟星巴克相比,价格要低上三层左右,而且,每个月85℃都会推出新品。这是一种差异化的竞争思维,而星巴克是很难做到这一点的。
 
 营销策划公司会议现场参会人员合影留恋
 
  我们在来看看85℃的运营思维--太极思维。针对星巴克来说,85℃秉持着既然你做体验,那么我就做外卖。85℃的店铺,基本上都开在所在城市的一级商圈,而且,大部分都是直接开在星巴克对面。跟强敌比邻,却没有被打垮,反而是干的风生水起,因为,85℃深刻的清楚,星巴克的客户群体,就是自己的目标客户。星巴克这块招牌,就是最有效的引流广告。而星巴克做的是消费体验,而85℃打的就是外卖战略,来85℃消费的客户大都是外带为主。因此,85℃的店面无需太大面积,降低了租金成本,跟星巴克相比就形成了价格上的优势。以一种优质低价的方式,对直接截取了星巴克的客源流量,以一种借力打力的方式,完成了自己的客户积累。
 
  85℃以低价作为卖点去进行引流,再去拉动剩余价值。对于星巴克来说,其主要价值产品是咖啡,而剩余价值产品是面包。而85℃则将面包设为主要价值产品,而咖啡作为剩余价值产品。就85℃的营业额来看,其烘焙产品占到了一半左右,但是,星巴克仅有20%左右。而85℃的面包、蛋糕这类产品的品质,跟星巴克并没有明显的差距,但是,价格却要比星巴克便宜很多。所以,来85℃的客户,主要目的是购买蛋糕或者面包,而咖啡只是个顺带,这种方式跟星巴克明显是相反的,自然也就形成了一种差异化的竞争。在营销策划公司看来,在产品品质差距不明显的情况下,85℃以更便宜的价格,创造了最大化的客户价值,其利润自然也就有了飞速的提升。
 
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