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浅析现如今国内餐饮品牌在营销策划方面面临的困局

2019-10-15 12:38

  一直以来,国内的餐饮行业的市场竞争都是比较激烈的,最主要的原因还是在于这一行业的入门门槛比较低。而面对现如今这样的市场竞争环境,众多餐饮品牌都在求变,以希望能够寻找到新的发展思路。像打造网红店这样的发展思路,其实并不适合所有的品牌,对于更多的餐饮品牌而言,他们是很难去提高自身的知名度的,因此也很难走上品牌化发展的道路。那么,对于国内的餐饮品牌而言,应当如何走出营销策划困局呢?
 
 浅析现如今国内餐饮品牌在营销策划方面面临的困局
 
  实际上,在国内并不缺少我们认知之中的品牌,那些所谓的老字号,其实都可以称得上是品牌的雏形。但是,这些老字号因为对品牌没有深刻的认知,因此,也就没有针对性的进行系统的品牌包装与推广,也正因为如此,很多的老字号随着时代的发展也就逐渐的消失在了人们的视野之中。比如说,有些老字号,因为以前留下了一些知名度,但是,却没有跟随时代的变化,想办法去适应变化以求得更好的发展,也没有相应的品牌升级的意识,对于市场趋势更是缺乏判断。
 
  针对上面所举的老字号的例子,这种行为实际上是对品牌资产的一种极大的浪费,也制约了其向着品牌化发展道路前进的步伐。除此之外,还有其他的一些老字号,根本就没有形成整体的品牌发展战略,仅仅只是希望在一个地区之内有所发展,希望将自己打造成地区特色般的存在,因此,也就没有做更大范围的品牌运营的考虑。而这种思想就是一种“小富即安”的思想,这种思想也极大的制约了品牌的发展。
 
 餐饮品牌在营销方面面临的困境
 
  现在因为看到了网红的红利,所以,很多餐饮品牌都会将品牌发展的主要方向放在了打造网红餐厅方面。如果我们仅仅是从简单的品牌营销这个层面来看的话,这种做法并没有错,但是,想要依靠这种发展来支撑品牌的长久发展,显然还是不够的。而这种现象也反映出了一个问题,那就是,很多餐饮企业在品牌建设方面还是不成熟的,也没有形成整体的品牌发展思路。
 
  实际上,餐饮企业可以走品牌连锁的发展道路,而这个发展方向的关键,在于服务项目、自然环境、菜肴以及公司这几个部分,其中由内在的文化艺术因素以及内在的标记因素两个部分组成。而连锁品牌的发展趋势,将会直接决定其主要部分的发展趋势情况,并且是由内在文化艺术因素与内在标记因素共享发展。而且,餐饮行业之中的众多企业,目前是聚焦于品牌知名度的提升方面的,没有将重点放在自身菜品的特色打造上,营销策划公司认为,这样的话,餐饮品牌是很难取得更大的发展的。
 
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